Zvorničanin Mladen Jurošević pobjednik na takmičenju „Barmen kup 2024“ – novo piće „opilo“ žiri

Na „Barmen kupu 2024“, takmičenju koje je organizovala kompanija „Julijus Meinl“, Zvorničanin Mladen Jurošević je osvojio prvo mjesto. Takmičenje je, nakon kvalifikacija, okupilo osam barmena iz BiH, a tridesetosmogodišnji Jurošević nakon spravljanja espresa, kapućina, i novog pića sa dodatkom espreso kafe zadovoljio je sve ukuse sudijske četvorke te će ove godine nastupiti na finalnom takmičenju u Beču koje će okupiti pobjednike iz 14 zemalja Evrope.

Jurošević kaže da je takmičenje održano u Ljubuškom na vodopadu Kravice.

 – Takmičenje je organizovao poznati proizvođač kafe i ja sam pozvan u finalni krug. Sastojalo se iz tri dijela. Prvi zadatak je bio da napravimo espreso, drugi kapućino, a treći da mi sami izmislimo neki napitak, ili piće, koje sadrži espreso. Ja sam pravio ledeni late sa votkom i mohito sirupom uz dodatak mlijeka i puno pjene. Dobio sam veoma osvježavajuće piće, ne previše slatko koje je jako kremasto. Prije samog takmičenja naš najmlađi kolaga je predložio ovu kombinaciju sa votkom, a mi smo bili jako skeptični jer nas za to piće ne vežu toliko lijepa sjećanja iz mladosti – uz smijeh kaže Jurošević, koji je ranije nastupio na takmičenjima u Sarajevu 2016. i 2018. godine, kada nije bilo nagrada, ali su one, kaže, stigle sa iskustvom.

 – Na ovom takmičenju imate četvoricu sudija. Dva su degustatori, treći prati tehničke elemnte, čistoću, higijenu, kvalitet rada, a pored njih je glavni sudija. Treba tu puno sitnica znati i sva složiti da se dođe do pobjede, odnosno ukusa koji se najviše cijeni – priča Jurošević.

Na pitanje, šta je tajna za dobar espreso, Jurošević ističe nekoliko uslova.

 – Prije svega treba imati stručnjaka da svaka serija kafe bude isto ispečena da se ne osjeća razlika. Potrebno je dobro poznavati aparaturu mlina, odnosno ako se mijenja temperatura treba se prilagoditi i mljevenje kafe. Uz sve to aparat mora da bude čist da se održava svako veče i naravno, najvažnija je ljubav prema ovom zanimanju – smatra Jurošević, koji je u ugostiteljskom poslu već deset godina.

Jurošević se školovao za medijskog menadžera, ideja i velika je ljubav je bila muzika za filmove i video igrice, ali se ipak našao u novom poslu.

 – Sa suprugom, koja je iskusna u ovom poslu i prošla je u Novom Sadu sve tipove poslova u kafiću, od konobara do menadžera objekta, sam otvorio kafić „Vremeplov“, kada smo se vratili u Zvornik. Trudili smo se da unesemo neki duh Novog Sada, proširili objekat, imamo lijepu baštu i mislim da smo uspjeli u svojoj zamisli – kaže Jurošević i dodaje da novo piće još nije u ponudi gostima, ali vjerovatno će postati dio njihove svakodnevne ponude osvježavajućih pića bogatog ukusa.

(Info Birač)

FOTO: Ustupljene fotografije, Info Birač